کلسیم فورته

كلسيم يكي از مهمترين عناصر معدني است كه در تعيين كيفيت ميوه و زمان ماندگاري آن دخالت دارد. در ميوه­ ها و سبزي­ ها، اهميت آن به خاطر تأثير عمومي در به تأخير انداختن رسيدن ميوه و ماندگاري بيشتر است. کلسیم چندین نقش مجزا در گیاهان عالی از جمله تاثیر بر دیواره سلولی، اثر بر آنزیم ­ها، اثر بر پوست و اثر متقابل بین کلسیم و فیتوهورمون ­ها ایفا می­کند. کلسیم همچنین در اتصال پلی ساکارید­ها و پروتئین­ های تشکیل دهنده دیواره سلولی نقش دارد. کلسیم کوفاکتور آنزیم ­های آمیلاز و ATP-ase بوده و در پایداری و مقاومت مکانیکی دیواره سلولی و فعالیت نرمال بسته شدن روزنه­ ها نقش دارد. کلسیم فورته در بهبود و نمو گل دهی، بلوغ و انتقال کربوهیدرات ها از برگ ها به میوها موثر است و سبب بهبود کیفیت و ماندگاری محصول می­ شود.